难民通过咖啡讲述他的故事 – 25期杂志:第3期

全世界有超过6500万人被迫离开家园。随着流离失所水平达到危机点,美国一家咖啡公司正在帮助难民在新国家定居,为他们配备成为成功咖啡师所需的技能。

ELIZABETH DOERR在25杂志第3期的 1951年咖啡公司团队会谈。

你可能听说过不丹这个国家。由于其位于喜马拉雅山东部的栖息地,您可能已经听说过其郁郁葱葱的锯齿状山峰。你可能听说过不丹超过“国民幸福总值”,将生活质量置于物质财富之上。

这就是不丹希望你听到的。但该国的某些方面旅游局不一定会在其网站上刊登广告。虽然这个国家的所有这些方面都存在 – 文化和景观是美丽和丰富的,经济学家们所调查的人确实很幸福 – 这个美丽和喜悦掩盖了一个更黑暗的秘密。来自不丹的尼泊尔少数民族大规模外流,成为与该国人口成比例的最大难民群体之一。自20世纪90年代初以来,已有超过10万名尼泊尔人逃离不丹南部(约占全部人口的六分之一),原因是政府集中努力实施“一国一文化”政策,因为担心佛教徒实行Drukpa占多数会超过。

不知怎的,不丹得到了所有关注的幸福指数,这段历史已经失传。但加利福尼亚州旧金山湾地区的一个人Meg Karki正在通过咖啡帮助讲述这个故事。

“当一个不开心的人被要求离开时,一个地方可以衡量幸福,”梅格,1951年咖啡公司的咖啡经理和咖啡师培训项目讲师,在一个拥挤的房间里说,他在Re:co特色咖啡研讨会上自我介绍在2017年4月的西雅图。通过这一声明,他能够将这个咖啡行业人士的房间与他的难民经历联系起来。

难民通过咖啡讲述他的故事 - 25期杂志:第3期-咖报

梅格穿着清爽的深色牛仔裤,灰色夹克和亮白色运动鞋,他们告诉观众,1991年,他和家人跟随他们的朋友和邻居去了尼泊尔,在那里度过了未来19年的Goldhap难民营。他的家 – 一个200平方英尺的结构,“足球门的大小”,用茅草和竹子制成 – 是1400个中的一个,梅格是在这一个阵营中陷入困境的10,000名无国籍人之一。

“房子非常小,”他说。“我每天上学八小时,我们有时会出现食物短缺的问题。”像任何一个孩子一样,他和朋友一起在露营地度过。他们用自制的塑料,纸和旧布球踢足球,用树木遮挡田地作为额外防守者。他不被允许在尼泊尔合法工作,但他能够完成高中学业。

随着在尼泊尔难民营重新安置难民的努力增加,22岁的梅格在2011年接受了这一消息(经过两年半的审查程序),他有机会在美国重获新生。特别是在加利福尼亚州的奥克兰,他的母亲在2010年被重新安置。在那里,梅格与国际救援委员会(IRC)联系,在那里他遇到了咖啡爱好者和当时该组织的就业协调员Doug Hewitt。正是这种联系六年后才使梅格成为该地区最具创新性的难民倡导组织之一,1951年咖啡公司。正是这一举动为他提供了一个平台,不仅可以分享不丹历史的黑暗面,还可以分享他作为人类和难民的个人故事。

1951年咖啡公司

1951年咖啡公司由前IRC员工Doug Hewitt和Rachel Taber创立,他们的目标是通过咖啡改造难民居住的当地社区。他们通过为难民提供培训和就业作为咖啡师来实现这一目标。然后,通过他们在咖啡柜台的工作和纯粹的人际互动,这些难民为他们的客户和周围社区提供有关他们生活的教育。作为道格的朋友和咖啡烘焙伙伴,梅格成为第一批参加咖啡师培训的人之一,不久后成为1951年的咖啡馆经理和培训项目讲师。

难民通过咖啡讲述他的故事 - 25期杂志:第3期-咖报

“梅格做的其中一件事就是帮助其他人,”道格谈到他为什么要让梅格参与其中。他不仅帮助自己不丹社区的人们,“而是所有难民都适应新的环境。这真是太棒了。一般来说,他的开放态度可以帮助人们采取他采取的步骤,他对其他人的开放性以及他的谦逊使他成为这个职位的最佳选择。“

梅格相信他作为难民的个人身份是帮助他成为一名教练的成功者。他说,他知道对国家不熟悉是什么,不了解美国客户服务文化,而是了解国外特色咖啡的概念。许多受训人员在进入该计划前几个月就抵达美国。梅格回忆起他在训练其他难民时拉扯完美浓缩咖啡或制作美学上令人愉悦的拿铁艺术的困难。

当他与其他咖啡师合作时,梅格眼中的同情和理解是清楚的。他对他们也不太认真,在他们蒸牛奶的时候和他们一起开玩笑。他的黑色眼睛柔软,带着友好的光芒,散发在他的圆脸上,让你觉得你已经认识他多年了。当他提供反馈或帮助具有新技能的咖啡师时,他会阴谋地倾斜,有时轻轻地触摸受训者的手臂。他告诉他们,他们在技术上遇到困难是可以的。他们最终会得到它,就像他一样。

“我正在接受相同的训练计划,而且我的表现非常糟糕,”他说。“即使是拿铁咖啡,卡布奇诺……我也不知道如何发音,现在我正在教他们。我认为这是1951年的帮助。参加培训计划并成为一名培训师是非常好的,因为我可以讲述我的故事。“他经常告诉他的受训者他们做得很好而且他知道因为他在训练期间没有做得好。

正是这种难民教学难民模式也支持1951年为难民提供舒适环境的使命,让他们了解美国的就业文化。

“在IRC工作期间,我不断发现,难民需要的东西和公司经常提供的东西之间存在着巨大的差距,”道格说。“我一直认为,如果那里有一个雇主,特别是一家咖啡馆,经营一家允许难民在客户面前工作的企业,并允许他们真正与美国公众互动,那将是一件非常棒的事情。”雇主将了解难民在抵达后的头几个月所经历的挑战,帮助支持他们,让他们成长。“

这就是1951年成为理解雇主的方式。该公司不仅拥有难民的培训师,还允许学员有机会练习他们作为咖啡师的新技能并与他们的新社区成员互动。1951年允许他们以更慢的速度完成工作,理解员工,并且没有额外的压力。

“难民在来美国时经常得到的工作是午夜,仓库,包装和加工,后台,清洁工,”1951年道格的联合创始人雷切尔泰伯说。“离开他们的工作与他们的新社区隔离开来 – 语言,社交和文化。很自然,咖啡师在公众面前,酒吧后面有尊严和平等,酒吧对面有社区成员。“

咖啡文化

尊严,平等和热情好客是咖啡和茶文化的内在要素。“你会发现,在世界上几乎任何一种文化中,当有人到你家时,你会看到两种中的一种,茶或咖啡,或两者的组合,”道格说。“我们在美国知道,当你早上醒来时,你会尝试消费这两种东西中的一种,而且往往你会在咖啡馆消费它。咖啡馆是美国文化和美国生活的重要组成部分。我们想,在一切正在进行的中间,难民有什么比这更好的地方?“

它正处于当地社区的聚会场所,这不仅有助于难民适应在其所在国家的生活,而且还有助于他们的客户与难民危机有人缘关系。听说全世界有2250万难民没有做任何让这个问题更接近的问题。什么可以使它更接近是听到这些难民的故事之一。也许在一杯咖啡上听到他们的故事。

雷切尔说:“随着这个行业越来越多地关注原产地,人们对国际饥荒或战争局势有了更多的认识。随着对这些国家的升值增长,人们越来越欣赏它的完整循环性质。“

政治面貌

美国目前的政治状况也使普通客户意识到了难民危机。1951年的咖啡馆于2017年1月22日开业,距离美国总统唐纳德特朗普签署了一项禁止七个穆斯林国家人士前往美国的行政命令。这是一个偶然但又令人不安的开放时间。1951年发现自己处于激励改变的中心。

“当人们开始寻找支持难民的地方时,他们找到了我们。他们来到我们的咖啡馆,他们和我们的咖啡师聊天。他们坐在我们的空间,并写信给他们当选的官员,“道格告诉Re:西雅图的观众。1951年的空间就像一个当代博物馆,有一个墙壁大小的木地图和厚厚的原色线条,连接有关难民体验的细节,就像一个真人大小的信息图。在这个教育和社区领域,道格说,“人们制定了各种方式,他们可以走出咖啡馆,并在这种情况下有所作为,所有这些都伴随着我们一起喝咖啡。”

咖啡是将这些变革理念融合在一起的元素。但它的核心是将人们聚集在一起。“我喜欢喝咖啡,”梅格说,“但我最喜欢的是来自大学的人。”1951年的咖啡馆位于加州大学伯克利分校的街道上。“人们像对待人类一样对待我们。他们像对待我们一样对待我们,就像他们欢迎我们一样。“

饮用咖啡的行为背后的人性以及了解制作您最喜爱的饮料的豆子来自哪里,与服务他们的人有关。通过第三波咖啡,农民与烘焙者建立了关系; 烘焙师与咖啡馆建立关系; 咖啡馆和他们的咖啡师; 和他们社区的咖啡师。通过这些方式,你可以走进一家咖啡馆,与你的咖啡师进行对话,了解他,一个出生在不丹的聪明,快乐,年轻的男人如何以及为什么最后在咖啡馆里拉着浓咖啡。加利福尼亚州伯克利。

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通过咖啡自由

你喜欢梅格的故事吗?你可以阅读更多采访1951年咖啡公司培训的难民的kafeiditu.com

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