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前言:

近期又是咖啡机购买的旺季,蠢蠢欲动的小伙伴们,采购机器的热情再次被点燃,Lamarzocco依然是市场的最爱,但更多人不喜欢街机的感觉,就会问道我关于gs3 或者mini的替代机器,今天给大家推广一款,mina,俗称辣妈杀手,接下来,全系列资料如下,供各位看官阅读!

Dalla Corte Mina|创造完美的咖啡

来自意大利的Dalla Corte带来的单头意式咖啡机:Mina!被称为“风味定制管家”,拥有“辣妈杀手”称号。近期更是新开了官方的DallaCorteOfficial微信公众号,掀起Mina完美意式浓缩咖啡剖析热潮。

 

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

1947年,Bruno Dalla Corte 还是一个在Cimbali意式咖啡机公司热情工作的一位技术员。在50年代,Bruno获得La Faema雇主的信任并就任于E61意式咖啡机公司;在60年代,Bruno已经管理着一系列自主技术支持中心,但依然保持创新,并推出创新的蒸汽循环技术。

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

巨大的转变发生在2001年,Bruno和他的儿子、女儿创办了一个新的意式浓缩咖啡机品牌-Dalla Corte。这个强壮的家庭标识也可以在其公司logo中看出来。Bruno优雅的签名也成为了公司品牌的一个组成部分。

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随着改革和发展,Dalla Corte通过其特有的创新设计,使每种咖啡都有自己独特的口味,只有一个萃取“甜点”的时代已经改变了。

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Mina可通过APP应用程序定制你的意式浓缩咖啡。根据你想要的咖啡风味,咖啡豆的表现,达到每一杯咖啡的最佳风味值。用于设置和控制Mina的所有参数是通过一个简单而直观的工具,可以创建不同咖啡的萃取曲线,或相同咖啡不同的萃取曲线,达到你需要的标准。Mina对应的APP程序也已经可免费在Android和IOS下载使用,让你轻松预先设定参数,玩转你的咖啡!

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

Dalla Corte Mina结合功能和美学于一体,其可定制化和丰富多彩的侧板选择激发出无限的可能性。玻璃或木材,哑光或光泽,通过选择你喜欢的材料和颜色让你的个性闪耀~

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

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Mina拥有“无铅”锅炉优势,这意味着,在与水接触的机器表面不会释放有害物质,也不会危及最终产品的质量。其获专利的流量分析计可精确到普通流量计的约20倍,超过每秒八十转,一个非常精确的控制。可“一滴一滴”的水量落在咖啡粉饼上,小型却功能强大。

                                                           

                     

 DALLA CORTE-Make it Better!

                                                                                                                                               ( 部分图片摘自官网)

Technical specifications

-

Mina

Dimensions (l x h x p)

385 x 385 x 410 mm

Weight

33 kg

Connected load

230/240 V 1 Ph, 115 V 1 Ph - 50/60 Hz

Boiler capacity

3 L

Ability of independent groups

0.5 L

Water and tea dispenser

included

Fixed water connection

included

Dalla Corte Mina 苹果IOS版本App简介

Mina的参数需要在手机的app上进行调整,在这之前只有安卓的版本推出,苹果手机的粉也只能干瞪眼。
Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报
就在11月份,苹果的用户终于是等到了好消息,推出了IOS版本的mina操作系统。版本为最新5.0.3.11大家可以在苹果的 App Store上搜索:Dalla Corte Mina

搜索结果如下:

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点击下载安装成功后,点开App,运行稳定。下图为未连接咖啡机时候的界面:
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简洁干净亮黄色的UI设计让人愉悦感受倍增,操作上也是人性化考虑更直观和简单易懂。
下面我们来一一介绍下,包括app的内容、需要注意的事项、连接mina咖啡机的步骤、设备和菜单设置等。首先我们先来熟悉下Mina咖啡机的操作面板:
                                                                                   操作面板
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为了方便介绍,小编将其设置了编号:
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小贴士
•1至6号显示灯由14号旋钮来选择。•7至12号灯仅用于提示。•13号灯由咖啡机拉杆或是5号灯显示时才会一起    显示。•安全锁定灯6号显示时,所有按键均被锁定无法   使用

熟悉完了面板的功能后,接下来的就轮到App

                                                                                     APP简介

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点开后处于未连接设备的主界面及菜单界面
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连接到设备之后的界面
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菜单弹开界面
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主要信息界面
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曲线编辑界面
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菜单文件夹界面
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设置界面
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重置界面
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手机App与设备的蓝牙连接Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报
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小贴士
设备编码位置位于滴水盘的下方,将滴水盘抽出即可查看到一串编码。入下方图:设备若出现连接不成功或是跳出错误界面,请将咖啡机关机并同时退出手机App,之后全部重新启动,再重复之前的连接步骤,直到连接成功为止。
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流量重置 DFR Auto-Calibration
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流量重置 DFR Auto-Calibration时候设备状态:冲煮头间歇性出水,1至6灯光闪烁。
收费
小贴士
•点击3后在点击确认即可。•确认会根据当时水网管路的水流量进行对设备流量计的重置和复位 。•复位设置的时间约为5分钟左右,复位成功后灯会自动停止闪烁。 出厂设置为每秒4g水流量,+/-1g=3-5g都是可接受范围。

菜单设置 Flow profile

重点来了!
设定分成两个部分
第一部分丨咖啡机粉水比例设定
第二部分丨手机app参数设定
咖啡水粉比设定。
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                                                                   与一般的意式咖啡的自动按键

调整的步骤基本一致:

  1. 调整好磨豆机研磨刻度,装好16g咖啡粉,备好。
  2. 将旋钮调整到单杯灯亮起,然后长按至单杯灯闪烁。
  3. 将装有16g粉的冲煮把手装入冲煮头,分流嘴下放置好杯子和电子秤,同时再按下旋钮键,开始萃取咖啡液。
  4. 咖啡液到达需要的液量时,再次按下旋钮键,停止萃取,即将水粉比设定完成。
手机app参数设定--萃取策略定制
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其中每个阶段可以调整的水流量和时间,都有标记大小范围值,在此范围值就可以。风味管家的核心也就来源在这五段的调整中,也来源你对萃取概念的驾控。
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菜单需要保存点击+号后的界面,可编辑名称和描述,再来个笑脸。
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小贴士
1.菜单曲线设定后测试时,需要点击飞行按钮上传才能生效,编辑好的曲线会保存至咖啡机中。2.单杯双杯测试时请对应咖啡面板的单双杯键。3. 水流量的计算公式:
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菜单使用 My profile
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正常出品的时候还可以点击home,可以回到主界面,这样就你就有一个萃取的秒表,再加上拉杆上的压力表,放在一起就可以喵喵喵了。
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自由流量设定MINA的设计最重视流量控制。而且用户可以自由地设定每个阶段的流量。流量(Flow-rate)对萃取的影响,这是现在对世界咖啡师而言最热门的主题之一。因为咖啡经过研磨过程后的阶段就是咖啡机的萃取。MINA拥有的流量控制能够符合这些潮流 。它像Slayer咖啡机一样可以进行流量控制,加上能够设定不同阶段的流量。

潮流和传统

现在58mm冲泡头是最普遍、最常用的,因此有关的咖啡机具和配件都符合58mm 大小。但MINA跟其他Dallacorte咖啡机一样,用54mm冲泡头。

54mm冲泡头有自己的优点和弱点。MINA的流量控制技能能够减少这些弱点而优化自身的强项 。

更适合咖啡烘焙后及风味的再创作咖啡新鲜烘焙后有吐气(二氧化碳等)的一个过程,而这个过程也伴随着优质风味和香气的散失。而Dallacorte Mina 54mm的冲煮头与自由流量设定很好的给出了解决这个问题的方案:16g咖啡粉Flow-rate(流量)萃取,每次减少了2克的咖啡粉的同时,反而萃取出了更优美稳定的风味。
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Mina:意大利Dalla Corte“辣妈杀手”

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

如今的大街小巷总会开着一两家别具情调的咖啡馆,喝咖啡不再是一件奢侈、偶尔享受一下的事,而成为很多人日常生活不可或缺的一部分。所以,无论是一家精致优雅的咖啡小馆、个性独特的咖啡甜品店,还是追求专业水准、独特风味的咖啡馆,都离不开一杯美味的咖啡。一位拥有专业技艺的咖啡师成为了一家咖啡店成功的关键之一,但话说“好马配好鞍”,咖啡师手中那杯好咖啡还离不开一台性能卓越的咖啡机。

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来自意大利的Dalla Corte为咖啡师们带来了一台全新的单头意式咖啡机:Mina。优雅的线性设计、创新的结构,尤其是其全新的操控杆设计让人眼前一亮。Dalla Corte在外观上别具独特的识别性,特别突显在其钢饰面板的机械元件设计上,旋钮和专业冲煮系统则能提供最佳的温度稳定性。此外,新的企业标志完美的呈现了现代与传统结合的风格。

Mina不仅具有吸引人的外观,她也可以成为咖啡师的知己,让我们从以下4大特点中一一道来。

 

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

Dalla Corte研发的独家专利技术——DFR(数字流量调节)系统,提供电子水流量控制每个萃取阶段。预淋从0大气压开始,预先设定以一百分之一毫米的刻度往上开启水阀,在整个萃取过程提供最精准的水流量开度。Mina的自动模式效能也是极佳,由于其原有独立成组技术和其先进的流量计,控制水流量,确保完美的给水量。

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

实现咖啡师的专属咖啡风味——如你所愿萃取您想要的咖啡风味。通过各萃取阶段的手动控制,每位咖啡师可以自由客制化自己的咖啡而达到每一杯的最佳风味值。当拉杆降低,水压以九大气压通过咖啡粉饼,咖啡师只需调整萃取直到达到想要的结果。接下來他们可以重复相同的萃取,准确地冲煮每一杯咖啡,或为不同的咖啡与拼配调整和保存不同的自定义设置。

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

卓越的性能——除了原先的多锅炉技术,一个新的先进流量计提供了完美的自动计量。一个专有APP应用程序将让您轻松为任何设备预先设定参数,以及浏览萃取中的数据。Mina还可以连接到Dalla Corte独有的处理系统,包括研磨控制系统、牛奶控制系统、网络控制系统。

Dalla corte mina 全资料整理by队长-咖报

无限的可能性——为不同个性的你,定制您的专属风格。两侧和后部面板可以咖啡师个性定制不同材质和风格。除了标准的磨砂黑,白色,玻璃和黄色的颜色,全系列的木制,金属和玻璃材料也可以使用。此外,顏色上可以选择单一或多颜色的涂料,不透明或透明,无光泽或反光。一切都可根据咖啡师的风格而定!

Mina,一台内外兼具的意式咖啡机,她不仅能成为彰显咖啡馆个性的一部分,更是能实现咖啡师心仪风味的咖啡风味机,我们给他一个超有范儿的称号“辣妈杀手”,即将于2016年4月在中国上市。

Groups 1
Size W*D*H 385*385*480
Weight (kg) 40
Boiler  capacity (L) 3
Max Watt  absorption 2000

综上所述:

基本上面的文章能够让很多人揭开mina的神秘面纱,国内也有很多不错的店面已经在使用mina的机器,其中给大家演示一个最具有代表性的,就是阿光的店ops,

☕️OPS CAFE地址:

📍上海太原路117弄1号临

 

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