拿铁咖啡拉花艺术是不断改进的,你永远不会完美或准备好它。只要你想要多少挑战自己并运用你的想象力。在我之前的拿铁咖啡拉花艺术推文中,我们了解了如何制作拿铁咖啡拉花艺术的基础知识。我们现在进入更深层次!

浓缩咖啡

对不起,浓缩咖啡对你的拿铁艺术也有影响。可口提取率低,1:4比例的浓缩咖啡不适合打牛奶。我几次听说过拿铁咖啡拉花艺术更容易制作更长(更高产量)的浓缩咖啡,但我想不同意。对我来说,浓缩咖啡中的粘度或TDS更高,我能够制作出更简单,更漂亮的拿铁艺术品。较低的粘度或TDS倾向于使我的图案“卡住”并且它们不会扩散或表现正常。因此,在梦想天鹅和不含咖啡因的斑马之前,先喝上浓缩咖啡。请参阅我们的完美浓缩咖啡指南或阅读关于浓咖啡的推文。

我也注意到你的咖啡烘焙日期对模式有影响。基本上是更新鲜的咖啡,更好的拿铁咖啡拉花艺术。我想,我不会在1-2天前使用咖啡烘焙,因为根本性的二氧化碳散发会在饮料表面产生小气泡。

注入速度

上次我们谈到表面张力以及它如何影响图案的扩散。使你的图案展现的另一个因素是倾注速度。基本上,你倒的越猛/越快,图案的展现就越大。这当然与你的杯子有多饱满有关。在不同的图案中,你需要使用不同的注入速度,它们可以大致分为两组:

拿铁咖啡拉花艺术进阶篇-咖报

快速注入:

  • 郁金香
  • 压纹枫叶

慢慢地倒:

  • 天鹅
  •    枫叶风格的叶子

在注入快速类别中,你可以在饮料顶部滑动图案。通过滑行,你将移动杯子中的图案,同时它们将会扩大。在倾倒慢类别中,任务是在饮料顶部设置或绘制图案。然后你不想快速倒,因为这将是复杂的图案。

下沉并画槽

当你得到更高级的图案时,你可能不得不沉入注入的某些部分。下沉将图案拉向下沉方向。通过下沉我的意思是你需要从更高的位置倒出,以便牛奶在crema和泡沫下沉。与画布思考的倾注开始时完全相同。必须在至少两个翼天鹅和旋风扇中使用下沉。

在注入结束时也要考虑你的收尾。更快的收尾倾向于移动和下沉你的图案,较慢的收尾可能会在图案中留下丑陋的尾巴。在某些图案中,你甚至根本不需要画画。总体而言,尝试尽可能顺利地画画,以及如果图案需要减速或加速的事情。最重要的是,你在穿过时抬起你的拉花缸,这样你就不会继续制作“图案”并为你的图案创造一个漂亮的“故事”。

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你的拉花缸嘴的形状

你的拉花缸嘴的形状会影响很多种最简单的图案,即使经验更丰富的拉花大师能够处理各种缸嘴的基本模式。由于牛奶每次都会以较高的体积倒出,因此爱心和郁金香更容易倒出更圆润,更宽的嘴。BaristaGear将采用圆形缸嘴很难,因为玫瑰花需要由较窄的牛奶流产生的清晰细节。这个“规则”的一个例外是BaristaGodsend,你希望厚层到更大的牛奶流量所产生的模式。

另一方面是玫瑰花和更详细的图案(天鹅,孔雀等),它们需要更窄更尖锐的缸嘴,以便你将细节融入到图案中。请记住,对于较窄的缸嘴,你需要补偿较慢的牛奶流量,浇注更快/更难以显示您的图案。

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再一次,决心并思考你在做什么

正如我在之前的推文中所说,拿铁艺术需要很多决心和练习。通过阅读这篇推文,你的拿铁艺术不会改进,但你需要练习这些东西。我也不能过分强调你在做什么。通过不受控制的麻烦,你不会改善你的任何图案!因此,一次专注于一件事,当你掌握它时,进入下一件事。如果你想回到基础这里是关于拿铁艺术的第一个推文

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