你是想成为顾客最喜欢的咖啡店,还是想成为上班路上最方便的咖啡店?如果你想成为一个顾客努力去的地方,仅仅提供高品质的咖啡是不够的。此外,您需要确保您的咖啡馆是受欢迎的,美学上令人愉快的,并且您的客户服务是优秀的。你在提供产品的同时也在提供服务。

你是否对从哪里开始感到不知所措?或者,你也可以使用一些方便的技巧,让你的咖啡馆更上一层楼。继续往下读,看看如何把你的咖啡馆变成必去之地。

把你的咖啡店变成一个必去的目的地-咖报忙碌的咖啡店。 图片:Rod Long

提供高品质的产品

没有好的产品,任何企业都是不可持续的。这似乎是显而易见的,但这无疑是拥有一家咖啡店最重要的部分。如果你的饮料和食物菜单不开胃,你就撑不了多久。

但近年来,产品视角发生了很大变化。消费者获得的信息比以往任何时候都多,他们的期望值也很高。

如今,顾客想要的不仅仅是一杯美味的拿铁咖啡或手冲。他们还想知道咖啡豆从何而来,整个供应链如何对待社区,以及他们的选择对环境的影响。在专业咖啡店,顾客希望得到风味说明和其他个人资料信息。

因此,确保你提供高质量的产品,并对它们了如指掌。你所有的咖啡师都知道这里卖的咖啡豆吗?考虑专注于少量的产品并对它们了如指掌,而不是提供你无法跟上的丰富的菜单。详细说明咖啡原产地和简介的卡片是向客户传达大量产品信息的一种有用方式。

把你的咖啡店变成一个必去的目的地-咖报咖啡厅。图片来源:Eric Parks

让顾客对他们的选择感到满意

你也许能提供比竞争对手更便宜的咖啡,但这是以你的咖啡师或咖啡生产商为代价的吗?你是否可以选择购买供应链透明的咖啡豆,这样你就更有信心让生产者获得丰厚的报酬?你能把你的咖啡师的工资提高到高于当地平均水平吗?

这些因素可能意味着你必须提高你的菜单价格,但顾客想要对他们的购买感到满意,所以他们也可以成为一个营销。

如果你让你的商业选择广为人知,他们会吸引新客户,并鼓励一些人多花点钱,因为他们知道自己的选择有积极的影响。消费者希望做出合乎道德、知情的选择,所以不要害怕在网站或店内材料上明确指出,你只从某些生产商购买产品,或支持提高最低工资。

把你的咖啡店变成一个必去的目的地-咖报客户享受一杯咖啡。图片来源:Jacek

提供经验

与客户对产品的期望类似,消费者也在寻找独特的体验。要想让咖啡店成为必去之地,你需要建立良好的客户服务声誉,并提供个性化的服务。

重要的是要了解,每个客户都有多个访问的理由。有时他们可能会买一杯外带咖啡,有时他们可能会在咖啡馆里看书或工作。对于每一种情况,我们都需要提供宝贵的经验。

让我们看看影响客户体验的一些因素。

  • 空间和布局

我们选择的家具、装饰和设计元素会给客户留下深刻的印象,并直接影响客户的体验。

在创造你的空间时,考虑一下如何让它既舒适又实用。这种布局应该让咖啡师和顾客都能方便地走动,提高服务效率。

如果你要提供一个工作的空间,确保你有一个舒适的工作高度的桌子和许多电源插座。如果你想让顾客放松或与家人和朋友聚聚,可以考虑买一张沙发或一些舒适的扶手椅。

把你的咖啡店变成一个必去的目的地-咖报在美国加利福尼亚州开咖啡店。图片来源:Nathan Dumlao

  • 音乐和灯光

你的注意力可能集中在味道上,但别忘了其他的感官。保持音乐的内容和音量合适。大声的音乐会让顾客无法留下来聊天或工作。同样,没有人想要在黑暗的房间里工作或阅读,所以确保你有良好的照明。

  • 陶器和玻璃器皿

你咖啡店的每一个细节都在传达一个信息。如果你想把这里打造成高档特色咖啡馆,可以考虑购买高品质的杯子和玻璃杯。如果你有一个特定的主题,考虑一下如何扩展到你的陶器选择。例如,复古的杯子和盘子搭配不当,可以促进一种温暖和独立的感觉。你杯子的设计也会直接影响你的感官体验,所以在投资前一定要尝试一下。

把你的咖啡店变成一个必去的目的地-咖报在美国南卡罗莱纳格林维尔市的Methodical coffee咖啡馆,咖啡机上的咖啡杯、咖啡杯、咖啡杯和咖啡杯放在咖啡机上保持温暖。图片来源:  Lee Campbell

以不那么明显的方式推销你的咖啡馆

营销和推广是一个很大的话题,使用社交媒体和其他推广技术有很多策略。但也有一些不太明显的方式来推广你的咖啡馆。

咖啡师扮演着重要的角色。每次员工与客户进行交互时,他们都应该评估客户是否愿意交谈。如果顾客不慌不忙,而且很听话,咖啡师就有机会分享知识。通过讲故事,无论是关于咖啡,咖啡馆,还是社区,他们可以吸引消费者,让他们感到被欣赏。

同样,那些印有咖啡信息的卡片也应该打上你的商标,也许还应该包括你的商业故事。业主是谁?你有有趣的背景或创业经历吗?这个建筑或社区的历史是怎样的?这些细节可以让你看起来更平易近人,不那么冷板。

把你的咖啡店变成一个必去的目的地-咖报咖啡师正在进行拿铁拉花。图片来源:Wade Austin Ellis

拥有和经营一家咖啡店并非易事,需要考虑的因素有很多。试着从客户的角度来看待你的业务。咖啡好吃吗?咖啡师是否以一种真实而有趣的方式与顾客互动?空间是否受欢迎和组织良好?

通过关注顾客体验,你可以把你的咖啡馆提升到一个新的高度,成为一个必去的目的地。

由JuanManuelRodríguezCortés撰写。