作为一家在线咖啡文化学习平台,咖报kafeiditu线上平台已经走过了第三个年头,而我们则已经在咖啡行业摸爬滚打了八年的时间,在这期间,我们见证了无数咖啡爱好者的学习经历,有成功从入门到转行的,也有实现自己咖啡梦想的,但更多的人,不是选择了放弃,就是正在放弃的路上。

残忍的真想

咖啡知识类是咖报kafeiditu最早成立的初心,也是第一个知识板块,截止19年6月,该板块各渠道已经超过了10万的查阅量,第一小节的查阅总量达到了七千多,也就是说约有七千人学习该内容,或者有产生过学习的的意愿。

奉劝那些想学咖啡的人-咖报

有多少人坚持了下来呢?该教程的最后一节的总阅读量,仅1000人左右,也就是说仅约14.2%左右的人完成了该板块的系列内容。如果再加上冲煮、烘焙这些更后端的内容,完成率可能更低。

在我们之前荔枝微课推出的一版付费专栏中,一共有193人购买了《咖啡师零基础入门理论战》,而单节播放量最低仅为8,除去朋友圈的转发推荐,真正学完这门课程的人实在太少了。

是我们的教程质量太差吗?不是。如果你去查询一下其他平台的数据,只会发现都一样。

线上如此,线下如何?

一名参加过线下培训的同学,曾这样坦言:我们那个班60多人,学完就剩20多人,学完立马找到工作的有12人,一年后还在这个行业的只有7人。

咖啡师专业从事对口工作的比例,又有多少?

很遗憾,也没想想象中的那么高。一名科班(SCA)毕业的咖啡师回忆道:虽然近几年来咖啡师很紧缺,但却有些名不符实,我记得当年一起进入咖啡行业的朋友有很多,而现在大部分却都转行了,要么继续从事咖啡行业,转到其他部门职位,要么转到其他餐饮行业,还有些直接转去做房产销售去了。当然,就业率100%,当时有七人找不到工作,然后导师把他们全部签到了朋友的一个小型连锁店里面。

主要原因还是行业入门门槛不高,培训机构乱象导致从业人员的技术参差不齐,因此也导致行业薪资没有一个好的标准。技术水分过大,有些自以为的高逼格。

选择比努力重要?

马云曾说:“互联网时代,选择比努力更重要。”

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这一金句受到了某一部分人的追捧。于是,他们就开始不断的钻研,如何才能做出更正确的选择。可惜到头来的结果是:

选择比努力更重要,很对!怎么选择?不会!选择了一会儿就放弃,流泪!

马云说的所有话,都有他的道理,比如那句著名的“我从来没碰过钱,我对钱不感兴趣。”站在某一个特定的角度,是对的。

而“选择比努力更重要”,错了吗?也没有。但几乎所有人都忽略了一个事实,马云是什么样的人?他首先是一个很努力的人,其次才是一个很会做选择的人。他已经把努力当成一种自然而然的事情。努力,被他过滤了。

只有努力了,才有选择的权利,选择后,同样需要努力。

很多人听说咖啡行业增长势头很大,会很吃香,就执拗的选择了咖啡,你是对的,咖啡行业在中国依然处于急速蓬勃发展时期,到处都充满着机会。

可是,选择了走上咖啡这条道路之后,80%的人都选择了放弃。

咖啡难只是借口

最近在看卡耐基《人性的弱点》一书,他阐述了一个发人深省的观点:99%的情况下,不管犯下多严重的错误,人们都会优先归结于他人。为此,卡耐基举了几个例子:

一名臭名昭著的杀人犯,枪杀了一名让他出示驾照的警察,却声称自己是在正当防卫。

一名黑帮头目曾说:“我把人生中最好的时光奉献给人们,而我得到的却只是骂名。”

所有的罪犯大都认为自己没错,都在为自己的罪行找各式各样的借口,这就是人性的弱点。

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学习咖啡没多久,就说咖啡太难、我的天赋不够、学了记不住等等,事实上,这些理由太过冠冕堂皇,都是借口罢了。我们从来不会让主动给自己施加负罪感,经常通过各种理由让自己心安。

咖啡实在太难了,所以我学不会,这是没办法的事。

努力的人都成功了

努力一定成功吗?

我们想,大部分人都会回答:“不一定。”

一个搬砖工想成为项目经理,为了这个目标,每天搬砖十几个小时,十年来,他还是一名搬砖工。

一个网站编辑,已经工作了3年,这3年来,他矜矜业业,上司教给他的任务,他都很努力的完成了,可直至目前,他还是一名编辑。

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这样的例子很多,但不知你有没有发现,我们对“努力”是有偏见的,即努力就是不断的做重复性的工作。

这并不是真正的努力,花费足够多的时间,不断的寻求突破自我,这才是真正的努力。

10000小时定律认为,要成为某个领域的专家,需要10000小时的努力,这里说的努力,指的就是用10000小时的时间,不断的超越自我。

搬砖工人只会埋头不断的搬砖,10000小时后,他还是搬砖工。可如果在搬砖的同时,他在思考,如何才能提高效率?于是他不断革新自己的搬砖方法,直至后来发明了机器,他成为了这一领域的专家。

你还觉得努力不一定成功吗?

学咖啡按部就班,习惯了Ctrl+v、Ctrl+c,老板说怎么做就怎么做,从来没有自己的想法,吧台站了五年,到头来还是一名底层,你是来做流水线工人吗?还是你真的很喜欢做流水线工人,所以你真的努力了吗?

真正努力了的人,都取得了成功。至少,他们没你想象中的那么不堪和落魄。

放下你的目标

学完咖报kafeiditu的咖啡基础课程,我要做出多么多么好喝的咖啡!

学完萃取和牛奶打发,我要拿一个拉花冠军回来!

我们很喜欢学员们有自己的目标,目标就是前行的动力。你能给自己定一个目标,说明你是一个做事有条理的人。但我们也很担忧,过高的目标和功利心,会摧残你的信心。

学完中国近代史,你可能对溥仪这个末代皇帝很感兴趣,想了解一下他的经历,于是你开始翻阅《我的前半生》,想看小说一样,看着溥仪的自传。

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一个月后,老师突然布置了一个作业,要求同学去看《我的前半生》,并写出读后感。你能完成这个作业吗?

我们想,对你而言,应该不是什么难事,因为你已经按照自己的意愿,看完了整部自传。

这个顺序颠倒一下,会是怎样的?

老师先布置作业,要求看书。这时候你再看,可能很难看下去。因为无时无刻你都在想,我该怎样写好这篇读后感?根本静不下心来细看,只会想着如何将作业更好的完成。

学咖啡也一样,当你开始学咖啡时,就想着未来要做一个什么样的咖啡馆,做多厉害的咖啡师的时候,你的注意力都不会放在当下,久而久之,就会开始厌烦,为什么我学了这么久,还是不能成为一个技术大牛?进而你就会选择放弃。

一名教育家告诉他的学生,自己是如何训练自己的毅力的:

年轻时,当我决定做某件事时,我总想做得最好,却每次都达不到预期,总是坚持个一两天就放弃了,负罪感使我更容易放弃。后来我发现这样非常糟糕,大学同学已经取得了不小的成功,他们有的自己创业,有的就职于某大型企业。我自信能力不比他们差,只是毅力太差,做事不够坚持,于是我打算训练自己的毅力。

一天晚上,我想到了一个方法,我将一堆纸裁剪成了365张卡片,规定自己每一天在一张卡片上写上一个随意的字。

期间,我很多次都试图放弃,但回头一想:只是在卡片上写一个字而已,30秒就够了,于是我又开始动笔,每一次完成目标,自己就更加自信了,以至于一年后,我的目标达成了,我依然保持着这一习惯,每天不写一个字,就会手痒得不得了。

学咖啡也是如此,放下你那想写出多么高大上咖啡师的心,咖啡就是日常生活的一部分,而我们就是把这一部分尽量做好的枢纽,把目标降到最低。每天,我至少学一个咖啡术语,只要这个目标达到了,我就成功了。至于多学的部分,只是我给自己“加餐”而已。

文章千言,望同学们有所收获。