在今年年初,是时候预测2019年咖啡现场的情况了。2019年最大的咖啡趋势是什么?以下是我对2019年咖啡趋势的预测。

1.各方面的可持续性

预测咖啡趋势2019年-咖报咖啡网

有一个不应该触及可持续性主题的趋势列表。咖啡和可持续发展是伦敦咖啡节最大的主题之一,也将是今年。在2019年,我们正在谈论像大公司这样的行动,如:100%可持续来源和较小的行为,如:回收咖啡废物。

对于咖啡专业人士来说意味着什么:
想想可持续性对您日常工作生活的意义,您会如何影响?无论是减少食物浪费还是放弃纸杯。

2.延伸咖啡的概念

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如今咖啡不仅仅是咖啡 - 它可以采用巧克力棒,冰棒或润唇膏的形式,可以混合成啤酒,苏打水或利口酒,也可以用于制作运动鞋。咖啡的概念在不断变化,咖啡的新创新一直在涌现。

这对咖啡专业人士意味着什么:

将咖啡视为一种生活方式,不要陷入旧的困境。

3.咖啡就像酒

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咖啡真的像葡萄酒,大量观众现在才开始了解咖啡提供的所有可能性。对咖啡质量的欣赏正在增长,并且对咖啡中的风味特征有了解 - 它不仅仅是关于烘焙水平了。

这对咖啡专业人士意味着什么:
咖啡师,开始说话!与客户分享咖啡知识,引导他们了解品味。

4.对生产方法进行调整

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天然,水洗和蜂蜜 - 这就是我们的用途。最讨厌的咖啡师正在寻找以新方式加工的咖啡。我们已经将La Cabra Coffee Roaster的 “哥斯达黎加工艺盒”与“自然阴影”,“长时间自然”和“厌氧发酵”联系在一起,但我们听说过Wine Process,双浸法和乳酸过程等等。

对于咖啡专业人士来说意味着什么:
探索,探索和探索!如果您不熟悉加工方法如何影响口味,请开始杯测

5.优质咖啡=独特性和故事

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对于咖啡爱好者来说,优质意味着当然的品质,但这也带来了咖啡所提供的独特品味体验。咖啡爱好者总是在寻找完美的豆子,所以普通的咖啡是不行的。独特性可以来自稀有(例如微批),特殊加工方法(见前)或极其稀有和昂贵的豆类(例如Esmeralda特别拍卖)。

这对咖啡专业人士意味着什么:
杯测是学习咖啡和兴奋的好方法。越来越多的人对体验新口味感兴趣,所以尽可能提供它们。它不需要特别烘焙,它也可以是您的招牌饮料或完美的咖啡和甜点组合。

6.国别细节

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各国咖啡文化的差异令人着迷!每个国家都有自己的咖啡饮料,习惯,信仰和酿造方法。在2019年,我正在寻求更多关于这些国家特色的信息,并希望一些独特的想法将在国际上发展。我猜测下一个大咖啡饮料来自东方。

对于咖啡专业人士来说意味着什么:
从人们在世界各地消费咖啡的各种方式中获取灵感,并将最好的创意带入您的杯中!

7.咖啡体验@WORK

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在家庭中、工作场所是我们大多数咖啡饮用者消费咖啡的地方。工作之间的咖啡休息对效率,工作满意度有影响,当然也可以在员工和客人中建立公司形象。在2019年,更多的努力投入到员工体验中,咖啡解决方案发挥了作用。咖啡厅/工作场所咖啡馆看起来像你最喜欢的咖啡馆!

这对咖啡爱好者意味着什么:
在工作中也需要好咖啡。

8.多感官体验

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无论是新产品,服务理念还是咖啡厅内饰,为了让它变得难忘,它必须是多感官的!在2019年,影响所有感官的体验被认为是奢侈品,并将对顾客的心灵产生最大的影响。这是一个完整的游戏,可以围绕咖啡建立!

对于咖啡专业人士来说意味着什么:
让他们品尝,看到,闻到和听到。