第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛晋级总决赛名单-咖报咖啡网

第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛

北京 上海 广州

分区预选赛即将结束,

今日杯测并公布前20名晋级选手名单。

晋级选手将前往“2018海南国际咖啡展”参加最终角逐

由预选赛主审Yoyo、王建强老师做杯测前评委校正

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杯测现场

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进入总决赛的选手名单:(以此名单为准!!!)

1.邱智文

2.孙衍基

3.罗小宝

4.叶磊

5.修涛

6.郭钊

7.侯雪亮

8.焦守恒

9.杨贝

10.魏云峰

11.谭洪

12.段峥

13.林建斌

14.龙霞

15.张田田

16.黄晓宇

17.高起龙

18.康明帅

19.韩二花

20.艾长坤

20.向超(总分并列20)

+ 陈树恩

+ 聂旭聪

+ 郭立公

评委组认为以上三位选手的综合表现优异,特邀请以上三位选手参加总决赛!

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三豆客衷心感谢各位中午饭都没吃,整整刺溜了一天的评委们的大力支持!!!(鞠躬🙇)

第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛:

主办单位

海南国际咖啡大会组委会

西麦克国际展览有限责任公司

北京三豆客科技有限公司

赞助单位

大正集团

宸峰国际有限公司

罗斯泰克(上海)国际贸易有限公司

北京华茂成食品有限公司(朗巴赫)

Le Bunna青岛弘顺咖发贸易有限公司

昆逸(上海)国际贸易有限公司

 

支持媒体

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(排名不分先后)


总决赛

11月16-18日

通过预选赛晋级的20位选手,前往“2018海南国际咖啡展”参加第四届三豆客杯咖啡烘焙大赛(总决赛)。

评分标准

按照“世界烘焙赛”标准体系对咖啡豆的评价标准打分

(以下评委老师排名不分先后)

总决赛评委

主审:Yoyo、庄怀德

评委:Alice宇一、牛杰、康笑笑、Cream、朱莉

 

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Yoyo老师

•WRC世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛主审

•WBRC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛评审

•世界爱乐压大赛中国区总决赛感官评审

•云南生豆大赛评审

•SCA研磨与萃取金杯考官

•SCA sensory考官

•SCAA IDP 导师

•SCAA Qgrader预备课导师

•SCAA CQI-Qgrader

•SCA Golden cup Technician

•SCA RGA 烘焙大师

•SCA  Taster

 

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庄怀德

•世界咖啡师比赛中国区评委

•世界烘焙赛中国区评委

•世界冲煮赛台湾区评审

•世界虹吸比赛台湾区评委

•世界爱乐压比赛中国区总决赛评委

•CQI Q_Grade国际咖啡品质鉴定师

•SCAA及SCAE授权国际咖啡讲师

•SCAE授权感官,烘焙,研磨萃取,咖啡师授权考证考官

 

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张晓宇

•世界爱乐压大赛中国区评委;

•世界咖啡烘焙大赛中国总决赛亚军导师;

•世界咖啡冲煮大赛中国区评委;

•世界咖啡烘焙大赛中国区评委;

•世界咖啡冲煮大赛中国区亚军导师;

•云南咖啡生豆大赛评委;

•ABrC手冲咖啡大赛感官评委;

•戴奇杯烘焙赛评委;

•咖啡女神冲煮大赛成都站主评审;

 

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唐笑笑

•寻豆师/烘焙师/Q Grader

•2018 世界咖啡烘焙大赛中国赛区 感官评审

•2018 Tedx 演讲者,咖啡公益推动者

•2017第15届AFCA非洲精品咖啡生豆竞赛区域评审

•2017埃塞俄比亚国家精品咖啡生豆竞赛Taste of Harvest评审

•2017世界咖啡冲煮大赛美国赛区决赛助理评审

 

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牛杰

•SCA 国际精品咖啡协会咖啡师Barista Skills 全球认证教育官&考官

•SCA 国际精品咖啡协会烘焙Roasting全球认证教育官&考官

•SCA 国际精品咖啡协会研磨与萃取Brewing全球认证教育官&考官

•SCA 国际精品咖啡协会感官Sensory全球认证教育官&考官

•SCA 国际精品咖啡协会Introduction to Coffee全球认证教育官&考官

•Q-Grader 世界咖啡组织CQI阿拉比卡咖啡品质鉴别师

•R-Grader 世界咖啡组织CQI罗布斯塔咖啡品质鉴别师

 

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王宁

•Q grade

•世界金牌咖啡大赛冲煮咖啡评委

•爱好者手冲大赛评委

•CITIKA COFFEE 创始人之一

•CITIKA COFFEE品控总监、赛事经理

 

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朱莉

•CQI Q-Grader国际咖啡品鉴师认证

•SCA(SCAA体系) Golden Cup Technician美国国际精品咖啡金杯大师认证

•Professional Level Cupper Camp 国际COE感官训练认证

•重庆尚斐文化传播有限公司总经理

•重庆湾咖啡烘焙坊创始人之一

•台湾杏福咖啡西点烘焙坊创始人之一

•三点水两岸青年文创基地创始人之一

•重庆咖啡文化资深推崇者


烘焙论坛将与烘焙赛同期举行:

1. 总决赛评委将实地举办分享会

Yoyo、庄怀德、牛杰、周南将会和大家分享以下内容:

a、三豆客烘焙机的研发、设计、专利、研发背景介绍;

b、豆子内外温度差与烘焙机烘豆过程热量的关系,对化学反应的风味与口感的影响;

c、对于一款陌生的咖啡生豆,如何进行烘焙曲线的设计,脱水阶段的设计,一爆前的设计,一爆后的发展(分段讲解);

d、评委老师们针对烘焙赛晋级选手的杯测做专门分析;

e、生豆方面的世界咖啡产区处理法细节区分.

2. 前三名选手,将进行赛场烘焙曲线分享。


奖品信息:

冠军奖品

三豆客烘焙机代金券3000元

3kg储豆罐一个

CM100一台

莉姆生豆5kg

璞玉生豆5kg

云南日晒5kg

亚军奖品

三豆客烘焙机代金券2000元

YAMI 手冲壶一把

莉姆生豆3kg

璞玉生豆3kg

云南日晒5kg

季军奖品

三豆客烘焙机代金券1000元

YAMI 家用冰滴壶一台

莉姆生豆2kg

璞玉生豆2kg

云南日晒5kg

奖品由以下单位提供

宸嶧国际有限公司

北京华茂成食品有限公司(朗巴赫)

北京三豆客科技有限公司

大正集团 YAMI

昆逸(上海)国际贸易有限公司